V tomto okn� si m��ete upravit pou��v�n� cookies podle vlastn�ch preferenc�. Pokud ponech�te v�choz� nastaven�, budou povoleny pouze cookies nezbytn� pro fungov�n� webu.
Technick� cookies jsou nezbytn� pro fungov�n� webov�ch str�nek, nen� tedy mo�n� je zak�zat. Obvykle se nastavuj� v reakci na akce, kter� na webu sami provedete, jako je nastaven� zabezpe�en�, p�ihl�en� a vypl�ov�n� formul���. Tyto cookies m��eme nastavit my nebo poskytovatel� t�et�ch stran, jejich� slu�by na webu vyu��v�me, a neukl�daj� ��dn� informace, kter� lze p�i�adit konkr�tn� osob�. M��ete si nastavit sv�j prohl�e� tak, aby blokoval soubory cookie nebo o nich zas�lal upozorn�n�. M�jte ale na pam�ti, �e n�kter� str�nky bez t�chto soubor� nemus� fungovat spr�vn�.
| Cookie | Popis |
|---|---|
| cookies_level | Va�e nastaven� cookies z tohoto dialogu |
| PHPSESSID | Rela�n� cookie udr�uj�c� ID aktu�ln� session |
Analytick� a v�konnostn� cookies se pou��vaj� k anal�ze n�v�t�vnosti webov�ch str�nek a k dal��mu zlep�en� jejich fungov�n�. Pom�haj� n�m porozum�t z�jm�m n�v�t�vn�k� a zp�sobu, jak�m na�e webov� str�nky pou��vaj�. Tyto cookies neshroma��uj� informace, kter� by v�s mohly identifikovat.
| Cookie | Popis |
|---|---|
| _ga_Q5WWRN5W1M | Cookie analytick�ho syst�mu Google Analytics |
| _ga | Cookie analytick�ho syst�mu Google Analytics |
Jsou pou��v�ny pro sledov�n� n�v�t�vn�k� na webov�ch str�nk�ch. Z�m�rem je zobrazit reklamu, kter� je relevantn� a zaj�mav� pro jednotliv�ho u�ivatele a t�mto hodnotn�j�� pro vydavatele a inzerenty t�et�ch stran.
| Cookie | Popis |
|---|---|
| _gcl_au | Marketingov� cookie Google Adwords |
| _fbp | Marketingov� cookie Meta |
Dob�e, dneska tro�ku netradi�n� o tom, jak� to je, kdy� se poprv� vyd�te p�ekvapit sv�ho nejlep��ho kamar�da pracuj�c�ho toho �asu v Pekingu, p�ekvap�te ho a pak v�s na opl�tku p�ekvap� man�elka doty�n�ho, kter� v�m jako pod�kov�n� za n�v�t�vu nad�l� kurz va�en�, proto�e jste j� z Prahy p�ivezl posledn� kn�ku Petry Soukupov�, zeleninov� buj�ny a patn�ct s��k� su�en�ch kvasnic. O cel� p�ekvapiv� expedici v�hledov� jindy, te� sp� kulin��sky a j�deln�. Hned ze za��tku se slu�� p�ipomenout, �e jsem �lov�k ��nsk�m j�dlem t�m�� nepol�ben (teda t�m autentick�m), r��ov� nudle s ku�ec�m masem za sedmdes�t p�t u� teda n�kolikr�t v Praze prob�hly, ale tak rozum�me si, �e�
Je st�eda, konec ��jna, p�ed p�r hodinami jsem p�ist�l v Pekingu a n�kdo mi sebral �est hodin �asu. Te� sed�m s Hebem v ��nsk� restauraci a j�m bambusov� v�honky s hov�z�m masem, kter� mi za p�r minut serv�rka odnese s omluvou, �e byly pro n�koho jin�ho a naserv�ruje je nic netu��c�mu hostovi. V�tejte v ��n�. V ruce �moul�m d�rkovou ob�lku od Eli�ky (Hebovy man�elky), kter� mi ji p�ed chv�l� p�edala s vysv�tlen�m: �Nem��eme si vz�t ve �tvrtek dovolenou a v�novat se ti, ale p�ipravili jsme ti program.� Kurz va�en� v Pekingu? Pecka! Ur�it� tam budou ku�ec� pa��ty, hadi nebo n�jak� podobn� exotika. Podle programu se m� za��nat na m�stn�m marketu n�kupem surovin v p�l dev�t� r�no, tak to jdeme s Honzou probrat do hospody u piva, abych byl v posteli ve t�i a r�no se mi o to h�� vst�valo.
Vst�v�m s bud�kem v p�l osm�, bol� m� hlava a p�i p�edstav� ku�ec�ch pa��t� se mi ros� �elo. Honza s Eli�kou m� vezou na sraz p�ecpan�m Pekingem. Mimochodem, americk� ambas�da v Pekingu denn� reportuje hodnotu zne�i�t�n� (miligramy na metr krychlov�?). Kdy� je �dajn� v New Yorku hodn� �patn� smogov� situace, dosahuje zne�i�t�n� maxim�ln� osmdes�ti jednotek z p�tiset mo�n�ch. Ve �tvrtek jsou v Pekingu �ty�istat�icet�ty�i jednotky. Na zdrav�! Heb m� vysad� u marketu, zam�v� a j� z�stanu �ekat ve smogu. V�ude kolem mumraj, uprost�ed toho v�eho m�ch sto devades�t centimetr� v��ky, co� vzbuzuje respekt a pozornost a postupn� si m� p�ich�z� prohl�dnout cel� ulice.
Na�t�st� nejsem dlouho s�m, p�ipojuje se dvojice Kana�an� ve st�edn�m v�ku (Sebastian a Andrew) a jedna asi dvacetilet� Francouzka (Linda), kter� n�m hned zkraje ozn�m�, �e studuje finance v Hongkongu, ale je to nuda, tak p�ilet�la na t�den do Pekingu a pak si d� Vietnam. Andrew se j� sna�� trumfnout sv�m povol�n�m profesora na univerzit� v Singapuru, co� Linda nech�v� bez koment��e a jde si prohl�dnout mandarinky. Sna��m se zachr�nit situaci dotazem, jestli jako prav� Kana�an� sleduj� hokej. Pr� sleduj�. Tak�e d�l u� rad�i ml��m. Ticho na�t�st� roz��sne na�e ��nsk� pr�vodkyn� a kucha�ka-lektorka v jedn� osob� a jde se na ofici�ln� program. Tr�nice.
Na tr�nici vzbuzujeme pozornost. Kana�an� fot� jako o �ivot, Linda pob�h� a v�echno komentuje. M�l jsem se l�p u�it nebo co, ale jsem schopn� anglicky popsat tak deset procent ovoce a zeleniny a taky v�m, jak se anglicky �ekne vaj��ko. Tak aspo� vtipkuju u obrovsk�ho zelen�ho �ehosi, co nejv�c ze v�eho p�ipom�n� zmutovanou sal�tovou okurku, na�e� m� Linda v�n�m hlasem oprav�, �e se nejedn� o zmutovanou okurku, ale o speci�ln� druh melounu. O p�r minut pozd�ji u k�d� pln� had� ve vod� (hadi� no� mohlo m� napadnout, �e ti hadi jsou sp� �ho�i) celou skupinku p�esv�d�uju o tom, �e nic jako �eel� rozhodn� v �esku ne�ije a �e to nej�me. Kanada i Francie krout� hlavou. U� jsem definitivn� ve �katulce �ten podivnej vysokej�, korunovat se mi to poda�� je�t� o chv�li pozd�ji, kdy� v r�mci debaty o sn�dan�ch prohl�s�m, �e jsem r�no sn�dani nestihnul. Linda on�m� a t�m�� omdl�. Ve Francii pr� nep�edstaviteln�. Po cel� zbytek pobytu na tr�nici se m� pak v minutov�ch intervalech vypt�v�, jestli si p�ece jen nechci koupit n�co ke sn�dani.
Market je velk� patrov� budova pln� kmitaj�c�ch lid�. V p��zem� spole�n� nakupujeme z�zvor, chilli papri�ky, jarn� cibulku, lilek a dal�� zeleninu. Lektorka vysv�tluje, �e je vrcholn� neslu�n� ochutn�vat ovoce a zeleninu bez toho, ani� by si ji po t� �lov�k koupil. To u� Andrew s pot�en�m ba�t� t�et� kuli�ku hroznov�ho v�na, kter� si samoz�ejm� nekoup�. Rad�i se bal�me a jdeme do prvn�ho patra. Maso, r��e a t�stoviny. S hygienou si nikdo moc hlavu nel�me. Kusy hov�z�ho, skopov�ho i vep�ov�ho vis� na oknech, na z�bradl� a vypad� to tam tro�ku jako v m�rnici. Do toho n�m m�stn� prodejci p�ed obli�ejem m�vaj� r�zn�mi roztodivnostmi, jako je black chicken (vid�m poprv�, �ern� ku�e, co je po o�kub�n� pe�� opravdu �ern�). Pt�m se lektorky u p�epravky se �elvami, jestli se v ��n� jed� i �elvy. �Sometimes, we eat everything�. Tak�e tak. Jdu se uklidnit k �erstv�m t�stovin�m a pe�ivu. Nic si nekoup�m a c�t�m, �e m� Linda zklaman� pozoruje. Ne Lindo, dneska sn�dat nebudu.
S ta�kami pln�mi zeleniny a hov�z�ho masa se p�esouv�me z tr�nice do m�stn�ho hutongu. Hutong je n�zev pro takov� �zk� bo�n� uli�ky v centru m�sta, s mal�mi dome�ky. Je tam docela ru�no, furt tam n�kdo pob�h�, popoj�d�, n�co opravuje nebo nos� a tak r�zn� se p�esouv�. V jednom z t�chto dome�k� m� svoji z�kladnu i na�e lektorka. Vch�z�me �zk�mi vraty na mal� dvore�ek, na kter�m u� je prost�en� st�l pro osm. Do skupinky se k n�m p�id�v� izraelsk� p�r a holandsk� rodinka s dcerou, kter� va�en� a v�echno kolem ignoruje, zapne si ipad a do konce kurzu s nik�m nepromluv�.
Na programu je p�t j�del, p�liv� se�u�nsk� kuchyn� je zastoupena dv�ma j�dly (grilovan� lilek a listov� �pen�t s chilli), kantonskou reprezentuj� taky dv� j�dla (pomalu du�en� vep�ov� �ebra s cukrem a s�jovou om��kou a hov�z� s �ern�m pep�em) a posledn�m pokrmem je hov�z� na km�nu z pekingsk� kuchyn�. Respektive takto � v pr�b�hu kurzu uva��m t�i j�dla, dv� zbyl� (�ebra a hov�z� na km�nu) p�iprav� lektorka na uk�zku (a ochutn�n�). Na stole m�me ka�d� klasick� ��nsk� �sek��ek�, prk�nko a n�co zeleniny na p��pravu.
Ku�ec� pa��ty se nekonaj�. Teda vedle ku�ec�ch pa��t� m�m f�bii taky z p�esp��li� pikantn�ch j�del. Jen�e ne� se sta��m rozkoukat, na prk�nku mi p�istane obrovsk� (ale OBROVSK�) nakl�dan� chilli papri�ka a j� tu��m, �e bude zle. �kol zn� jasn�: nakr�jet tak, aby vznikla skoro chilli pasta, kdo nem� r�d p�liv�, pou�ije p�lku. Disidentsky vezmu �tvrtinu a zbytek schov�m. V�sledek je ten, �e ka�d� z osmi ��astn�k� kurzu m� te� p�ed sebou kopec chilli pasty velikosti chorvatsk�ho kope�ku zmrzliny, zat�mco j� tak velikosti hr�ku. Toho si bohu�el nem��e nev�imnout lektorka, kter� m� za soustavn�ho �use more, use more!!!� povzbuzuje k potupn�mu nakr�jen� je�t� jedn� cel� OBROVSK� papri�ky p�ed cel�m obecenstvem. Zam��� na m� ve�kerou svoji pozornost a aby mi kr�jen� zp��jemnila a rozv��ila diskuzi, v�e nakonec korunuje nevinn�m dotazem �Petr� so you are from Germany, right?� Jasn�. I kdy�� vlastn� m� pravdu. Let�l jsem z Mnichova. Kana�an� si m� fot�.
P��prava naprost� v�t�iny j�del, kter� jsme va�ili na kurzu (a� na ta �ebra, kter� se pomalu dusila ve vlastn� ���v�), byla ot�zkou dvou t�� minut. Masit� pokrmy (ne nepodobn� masov�m sm�s�m v �esk�ch ���n�ch�) se d�laj� tzv. stir fry zp�sobem. Z�kladem je po��dn� rozp�len� wok p�nev, do kter� se p�id� olej (�hot wok, cold oil�) a u�tojede. V�t�ina n�mi p�ipravovan�ch pokrm� za��nala �esnekem a z�zvorem (p��padn� chilli). �esnek se z�zvorem nasekan� na velmi jemn� kousky �oupnete do rozp�len�ho oleje jako prvn�. Jakmile se uvoln� v�n� a vy uc�t�te n�dhern� z�van �esneku sm�chan�ho se z�zvorem, p�id�v�te maso, nech�te jej le�et ve woku (s masem nekvedl�te), po p�r sekund�ch oto��te jako pala�inku, pak je�t� jednou, dvakr�t, p�id�te zeleninu nakr�jenou na velmi tenk� nudli�ky (zelenou papriku, �ervenou papriku, cibuli), prohod�te, po okraj�ch woku zalijete sm�s� sojov� om��ky, r��ov�ho v�na (p��padn� pep�e, km�nu.. zkr�tka dle receptu), pokud je pot�eba, zjemn�te tro�kou vody, p�iklop�te, nech�te vodu vyva�it a serv�rujete. Zelenina z�st�v� kr�sn� k�upav� a je to dobrota.
Prvn� j�dlo, s kter�m m�me bojovat, je Fish flavor eggplant. A� do zah�jen� p��pravy jsem p�esv�d�en, �e budeme d�lat n�jak� speci�ln� vaj��ka s p��chut� rybiny, co� m� po v�erej��ch n�kolika pivech a rozbou�en�m �aludku d�s�. Nenech�v�m to na sob� zn�t a p�em��l�m, kam pak uva�en� j�dlo v zahrad� ukryju. O to v�t�� p�ekvapen� p�ich�z� ve chv�li, kdy na stole p�istane lilek a j� se nav�c dozv�m, �e �ryb� p��chu�� tam dod�v� ona nakl�dan� chilli papri�ka. Je mi o trochu l�p. Lilek je pot�eba nakr�jet na prou�ky velikosti men��ho prstu (prost� takov� ty tenk� hranolky). V�raz �finger size� si v�ak Andrew vysv�tl� po sv�m, chvilku si prohl�� ruku s t�m �e �kanadsk� prsty jsou kanadsk� prsty� a za�ne kr�jet megahranoly.
Lilek chvilku op�k�me v rozp�len�m woku, aby zm�knul. Teda krom� Andrewa s jeho megahranoly. Tomu se to neda��, tak�e mu aspo� Sebastian ud�l� p�r momentkov�ch fotek, aby ho rozpt�lil. Lilek op�k�m asi p�t minut, pak s n�m z woku pry�, op�t olej (ono se obecn� hodn� olejuje), do oleje rozemlet� vep�ov� maso (p�kn� odd�lit a� na minikuli�ky), p�idat chilli pastu (u� je to tady, sho��m!!), z�zvor, �esnek, pak zp�tky zm�kl� lilek, zal�t sm�s� sojovky a octa, trochu vody, podus�me a voil�! M�m �sta pln� chilli pasty, ale zaj�d�m to r��� a zap�j�m jasm�nov�m �ajem.
Pak se v pr�b�hu dopoledn� r�zn� st��d�me u wok�, zkou��me i hov�z�, p�ekvapiv� se mi poda�� ud�lat negumov� a chutn�, tak�e se docela slu�n� naob�dv�m. P�i tom mi Andrew vypr�v�, jak ho nevzali do Toronto Maple Leafs, proto�e pro n� byl moc drahej, ale �e hraje hokej a j� oblig�tn� zkou��m J�gra, na kter�ho se p�ece mus� v�ichni Kana�an� chytnout. Po hodin� a p�l du�en� p�in�� lektorka vep�ov� �eb�rka, kter� taky likvidujeme, pokec�me nap��� stolem, najednou jsou dv� odpoledne, �as to rozpustit, tak�e se bal�m, zapom�n�m recepty na stole a odch�z�m do t�ch �ty�istat�iceti�ty� smogov�ch jednotek. Za z�dy mi dun� sm�ch Andrewa, kter� se z�ejm� rozhodl pokra�ovat ve sv� kucha�sk� kari��e v Singapuru a kupuje wok a dva no�e. Na cestov�n� jako d�lan�. Tak za sebou zav�u, jdu na metro sm�r n�m�st� Tiananmen, kde na po��d�n� vyfot�m ��nskou rodinku a nenech�m se zl�kat dv�ma �studentkami angli�tiny� na pozv�n� na k�vu nebo �aj. Ale o tom teda jindy.
TL;DR
paradni, tesim se na pokracovani:-D
tak pecu vzali na scuk, to me poser, me, vyhlaseneho moravskeho sefkura tenkrat vypicovali
jak jsi mohl zapomenout recepty? takov� chyba! :)
a mohli by sme sa vratit k putovani v izraeli co? :)
Like aneb cesty po sv�t� s Pecou Kolbabou :)
super �ten�!
Taky se p�imlouv�m za brzk� pokra�ov�n�! Skv�le se to �te Peco :)
pekne pocteni! pokracovani!!
Do: no tak Jirka je �pln� jinej level, dy� v�me. Prohodit a posypat eidamem, a� m�me tak trochu po francouzsku.
Lucky_man: no odm�tnul, kamar�d (a ostatn� Heb m� p�ed t�m taky varoval) m� �patnou zku�enost - nechal se zl�kat, nechal si zaplatit kafe, pak je na opl�tku pozval na �aj, �li samo�e do p�edem vytipovan� restaurace, kde �aj st�l v pr�m�ru tak jednu �eskou m�s��n� mzdu (p�eh�n�m). Ale tak v�sledek je ten, �e zaplat� stra�nou raketu a studentky a majitel maj� super byznys.
j� bych tam dal v�ce oleje a prohod�me ��k� Babica !
pitris zabil :D
"Smogojednotky" jsou pravd�podobn� ppm( parts per milion) pop�. ppb (...bilion) tzn, po�et ur�it�ch ��stic na milion ��stic celku. P�epo�et na mg/m3 je mo�n� p�es pom�r molekulov� hmotnosti sledovan� l�tky ku mol�rn�mu objemu. Jeliko� "smog" nen� chemicky definov�n - nem��u to bl�e komentovat. V�t�inou se ale sleduj� oxidy s�ry (koeficient p�epo�tu je cca 3x) , oxidy dus�ky(cca 2x) a prach mikrog/m3.....sem to nevydr�el a vygooglil ambas�du v Pekingu a je tam odkaz na twitter, kde uv�d�j� PM2,5, co� je jemn� pol�tav� prach, tak�e jednotkou je ur�o mikrogram na metr krychlov�.
Super �ten� k sobotn� ve�ern� ch�ipce, m� to i p�rkr�t rozesm�lo, dobrej styl psan�;-) ! Jen je�t� krapet fotek a bylo by to dokonal�. A nebo mo�n� to zfilmovat ;-)
A co ty "studentky angli�tiny"? O tom si chci p�e��st, pro� si je odm�tl? (Tu��m asi pro�...ale rad�i se zept�m).
na chvilu sem byl v Cine, parada!